Anlæg en spiselig skovhave

Hvad er en skovhave?

Skovhaver er fødevareproducerende systemer, som forsøger at efterligne naturlige skovøkosystemer så tæt som muligt. De består hovedsageligt af flerårige planter, som er landbrugsmæssigt produktive eller nyttige, og som vokser, som de ville gøre i naturen.

I en skovhave er planterne stablet som i en naturlig skov. Selv om denne struktur er universel, er hver skov unikt sammensat af arter, der er specifikke for dens klima og beliggenhed.

De fleste tempererede skove består af syv lag af planter (se Graham Burnetts nyttige illustration ovenfor)mens nogle tropiske skove, der er langt fremme i successionen, kan have op til tretten lag.

De mest almindelige syv plantelag er som følger (med eksempler på skovhaver i tempererede klimaer):

1. Øvre baldakin (kastanje, kirsebær, pære, æble, Victoria-blomme)

2. Nedre kronetag eller underkronetag (hassel, paradisæble, figen, mispel og dværgtræer)

3. Vinstokke og klatreplanter (kiwi, vindruer, passionsfrugt, bønner)

4. Buske og underjordiske buske (solbær, stikkelsbær, hindbær)

5. Stauder og etårige planter (mynte, purløg, fennikel, rabarber)

6. Bunddække (jordbær, kløver, ramsløg)

7. Rødder og rhizosfære (walisisk løg, jordnød, hvidløg og purløg, jordskok, svampe og mykorrhiza)

En velplejet skovhave vil give nødder, frugter, urter og etårige afgrøder. Når en skovhave først er etableret, kræver den kun lidt eller intet input og minimal arbejdskraft, samtidig med at den fortsat giver et høstudbytte.

En kort historie om skovhaver

Skovhaver er sandsynligvis verdens ældste form for arealanvendelse, og de opstod i forhistorisk tid langs junglens flodbredder og i de våde udløbere i monsunområderne.

Med tiden blev nyttige træ- og vinarter identificeret, beskyttet og forbedret, mens uønskede arter blev udryddet. Skovhaver er stadig almindelige i troperne og er kendt som hjemmehaver i det sydlige Indien, Nepal og det sydlige Afrika; Kandyan-skovhaver i Sri Lanka, huertos familiares i Mexico; og pekarangan på Java. De kaldes også agroskove eller buskhaver. Skovhaver har vist sig at være en vigtig kilde til indkomst og fødevaresikkerhed for lokalbefolkningen.

I 1980'erne tilpassede Robert Hart skovhaven til Storbritanniens tempererede klima. Hans teorier blev senere udviklet af Martin Crawford fra Agroforestry Research Trust og forskellige permakulturudøvere, herunder Patrick Whitefield, som skrev How to Make a Forest Garden i 1996. Skovhaver er nu blevet skabt i hele den tempererede verden; i Amerika og Australien kaldes de ofte for "madskove".

Fordele ved klimaforandringer

En velplejet skovhave vil give nødder, frugter, urter og etårige afgrøder, og de reducerede fødevarekilometer for disse afgrøder betyder reduceret CO2-udledning. Når en skovhave er etableret, fortsætter den med at producere fødevarer, men kræver kun lidt eller ingen kunstig energi, ingen kemisk gødning eller pesticider og minimal arbejdskraft, hvilket alt sammen betyder lavere CO2-udslip.

Træerne og jorden i skovhaven binder kulstof, ligesom i et naturligt skovsystem. 50% af træet er kulstof, og det lagres også i skovjorden. Efterhånden som træerne vokser, og den uforstyrrede jord bliver dybere, øges mængden af kulstof, der er bundet.

Fordi de fleste planter i en skovhave er flerårige, og der er så mange forskellige arter, er de relativt modstandsdygtige over for virkningerne af klimaforandringer; i sæsoner, hvor en plante har det svært, vil en anden klare sig. Træer beskytter også jorden mod erosion ved ekstreme vind- og regnhændelser. De giver skygge med deres baldakin og afkøler luften gennem transpiration, hvilket skaber et lokalt mikroklima.

"Skovhaver producerer et væld af afgrøder, som kan deles med andre. Kredit: Permakulturforeningen")

Udbytte

Graham Burnett har listet nogle potentielle udbytter fra en engelsk skovhave. Alle landes skovhaver er forskellige, men det giver en idé om det enorme udvalg og de mange forskellige udbytter, der er mulige.

Spiselige udbytter: frugt (æbler, kirsebær, ribs, stikkelsbær, vindruer, pærer, blommer, hindbær), grøntsager (Good King Henry, humle, peberrod, jordskokker, flerårige løg, tyrkisk rucola), urter og salater (citronmelisse, løvstikke, mynte, ramsløg, skovsyre, unge træblade som lime), nødder og frø (mandler, hassel, kastanje), svampe (løvemanke, stikkelsbær), løvstikke, mynte, ramsløg, skovsyre, unge træblade som f.eks. lind), nødder og frø (mandler, hassel, kastanje), svampe (løvemanke, østers, shitake), drikkevarer (birkesaftvin, cider, hyldeblomstsaft, brændenældeøl).

Ikke-spiselige udbytter: Lægeplanter (balsam, eukalyptus, perikon, perikon, sårurt), fibre (brændenælder, newzealandsk hør), håndværks- og kurvematerialer (bambus, hassel, pilekul), byggematerialer, brænde.

Andre udbytter: uddannelse, indtægtsstrøm, forskningsdata, dyreliv, sted for fester, afslapningsrum, æstetisk og spirituelt udbytte, listen er uendelig ...

Oprettelse af en skovhave

På trods af navnet kan skovhaver anlægges i beskedne private haver, også i bymiljøer. De kan også anlægges i kolonihaver, på fælles friarealer i boligkvarterer i indre by, i skolegårde og endda i beholdere og baljer på højhusenes altaner.

Faktisk har de banebrydende skovgartnere ofte haft begrænset plads; både Robert Hart og Graham Bell brugte omkring 0,1 hektar. Selv om de kræver en del arbejde og penge at etablere, kræver de efter et par år mindre af begge dele end en konventionel have.

Graham Burnetts begynderguide kan findes her: Trin for trin-guide til at skabe din skovhave

Billederne er godkendt: 1) Permakulturforeningen/Flickr 2) Graham Burnett 3) Permakulturforeningen

Ressourcer til børn:

Sådan anlægger du en skovhave denne vinter

Madskoven på Beacon Hill

Kortspil med madskov

Rundvisning i en blomstrende 23 år gammel permakultur-fødevareskov - en invitation til vildskab

Ressourcer til voksenuddannelse:

Planlægning af din ejendom

Oprettelse af en madskov

Dyrkning af madskov i baghaven efter økologiske principper

Eksempler på projekter:

Los Angeles Eco-Village - Spiselig skov

Undervisning 52 klimahandlinger

Plant og plej træer

Brug klimatolerante planter

Spis lokal, sæsonbestemt mad